贷款 贷款攻略 新型贷款 大数据分析:九两鱼创新快餐是餐饮创业的新方向
大数据分析:九两鱼创新快餐是餐饮创业的新方向

我们的餐饮业正在蓬勃发展,然而餐饮业就像波光平静的海面,走进去容易,但往深处游,往往遇到惊涛骇浪甚至海上龙卷风。正是因为各种因素的影响,铸就了有成功就有失败的场面。

在这其中影响因素有多种,从经济环境到地理环境,从业人员的素质到食客的喜好需求、从美食的口味、品质到服务的质量等等!任何一点可以说都很重要。2017年餐饮业将迎来三大发展趋势!

1.高消费继续不段缩减,大众消费增长迅猛

在分析的餐企数据中,除快餐(简餐、便餐)和团餐这两个本身就是大众化餐饮的业态外,其他三个业态也就是我们所说的正餐、三大系列《火锅、西餐及主题餐厅》的高档消费在人次上均保持下降的态势,而大众简餐在人均消费及人次上都处于增长的趋势。

2.小门店趋势进一步明显

从门店增长比率和营业,面积增长比率的对比来看,各个业态的营业,面积增长均低于门店增长的速度,可见新开业门店营业面积均小于原有门店,小门店的发展趋势可见一斑。

3.大众餐饮、创新业态盈利能力较强

从典型餐企调查数据分析来看,2016年度重点增长最为显著的业态是大众简餐,例如:九两鱼品牌。是平均毛利率最高的业态是快餐,因为它的创业力较强,(酸菜鱼,原味鱼、麻辣鱼)系列鱼美食就是一种强有力的业态。市场的竞争力几乎为零。更何况还有大富源餐饮总部的一站式的扶持计划。

文本编辑:大富源餐饮创业总监刘鈡梁(实力不容小觑已有3600家店面)

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