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餐饮创业为什么会失败?其中的原因你知道么?

现在很多人创业都想着餐饮创业,为什么那么多创业,有的成功了,有的失败了,大家来说一说。

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6个回答

荒废每一个瞬间

03-05 00:1024赞踩

越来越多的人加入到餐饮创业大军当中,有成功就会有失败,是什么让看似简单的餐饮创业,做起来却这么难呢?看看以下这9种创业错误心态,你有过吗?

1 、没经验还特别“自信”很多创业者想着开个餐馆不就是租个店面,找个厨师,在人多的地方发发传单就行。但是现实却是:租店面发现房租这么贵,雇厨师发现工资这么高,发传单发现都被塞进垃圾桶了。说好听点就是初生牛犊不怕虎,说难听一些就是盲目自大。有多少外行开餐厅是懂得做菜的?甚至都没有做过服务行业,大多数都是靠一腔热情。

2 、总幻想着开业生意就火爆很多餐饮创业者都是比较浮躁的,梦想一步登天。他们选择餐饮行业的原因是:门槛低,投入少,回钱快!推荐销售创业交流圈子,壹肆零散壹玖路散玖,暗号,贰伍,进群即可获得各行业顶级市调报告,各行业顶级销售专题等等,急功近利的结果就是:害怕失败。大多数餐饮创业者想法很多,但是一旦在执行的过程中遇到了难题就退缩,首先不是想着怎么解决,而是另辟蹊径耍小聪明,结果发现更加走上了弯路。

3 、看见别人成功就眼热经常看到网上宣传什么90后餐饮创业成功、大学生合作餐饮成功,于是自己也蠢蠢欲动、技痒难耐,不假思索地遵从“一个机会也不能落下”的原则,去加入到餐饮创业大军去了。一味地跟风冒进,不了解市场,不了解顾客,结果自然是死得很惨。

4 、过于乐观,挣不挣钱无所谓第一次做餐饮想用来学创业经验?你可以在饭店打上一段时间工,所有经验就全都有了。想创业就不要给自己留太多退路,因为退路越多,失败的几率就越大。许多人为失败找借口,如经济环境没有好转,市场还没有成熟,商圈还没有做旺等等外在的因素。反而没有好好的总结评估商业模式、空间设置、管理制度、营销策略、产品结构、市场定位等等这些内在的因素,结果是到了店铺关闭的那天,还没有得到应该有的教训和经验。

5 、对餐饮没兴趣,就是想赚钱首先,创业前一定要确定,这个事业自己是否感兴趣。如果不感兴趣,最好慎重考虑一下,兴趣是我们创业者克服困难的最好动力,也是成功的必备要素。餐饮业是一个起早贪黑的事业,问问自己有没有做好这个吃苦耐劳的准备,懒人是做不了的。

6 、餐饮经验不重要开店前要积极积累行业经验。所谓隔行如隔山,同行不同利,就是由于熟悉与否造成的。我们积累的渠道,包括多看一些餐饮类的行业杂志及行业新闻,多认识一些餐饮界的同行人士,多与他们交流一些餐饮的市场状况,以培养自己独特的时尚理念和敏锐的时尚感觉,以从中寻找到市场的需求点及赢利点。

7 、带着情绪来创业有不少朋友是因为在现在的单位不开心,或者感到自己的才华在原先的团体中得不到施展,所以才选择自主创业。这种情绪可以起到一种激励作用,但有时却会造成对市场信号的不敏感,或者用一种赌博心理作出孤注一掷的决策。

8 、认为酒香不怕巷子深很多餐饮创业者不重视选址,以为只要产品好自然会有顾客上门。熟不知。选址是重中之重,不仅要看地段,更要看门店结构、展示面和人流动向。太多相隔三五米或者面对面,别人的门庭若市,你的门可罗雀。现在大家很希望一开业就火爆,其实对于刚创业或新品牌来说并非一件好事。餐饮是靠人做的行业,新团队必然有问题,低调开业,慢慢磨合。许多餐厅开业每天三五万,十天半个月后,每天一两万,其实这样会给员工极大的落差感,不如一开张少点,慢慢增长,才有成就感。

9 、坚信情怀的力量情怀的坑,在于很多人把情怀当产品卖,而忽略产品的本质。所有的情怀,落地到一个餐厅的时候,第一个问题要问自己:我的产品到底是不是我要的那个味道?如果不是,那么是哪个环节出了问题?顾客冲着什么来的?他们还来么?在品质可掌控的范围内,用情怀把店做好,才会有很好的收益。4评论

王小王大

03-05 03:046赞踩

很多人做餐饮的心态不对,往往把利润想象的很高,达不到逾期便会节约成本,东西自然就变味了买卖就死掉了。现在的中国,各行各业都早已进入“快餐模式”,都太浮躁,做餐饮应该学习日本人,那种严谨认真的态度,小到一把刀一个餐具都包含哲理。饮食是一种享受,不挣方得万利1评论

职面未来

03-05 01:118赞踩

“民以食为天”餐饮行业更是大家创业的首选,只可惜,很多人都失败了。但是你能怪时代吗?你能怪别人吗?和你同一起跑线的也照样儿有人成功有人出名了啊!餐饮店创业失败了,只可能是你的问题。

如果你不信,不妨先看看以下几点,有可能是导致你失败的因素。

毫无经验,不做准备。

很多餐饮店创业者都是初创业,没有啥经验,但是决定要创业就一定要做计划,调查市场分析行业。机会是留给有准备的人。比如你看新街口的柠檬工坊生意好,是那边商圈内生意最好的,就也想做奶茶店,但是你知道吗?

心浮气躁,急功近利

通常很多人都是内心浮躁的,创业还没开始就想着赚钱,恨不得这个月创业,下个月就收回成本,急功近利,导致判断失误,导致决策失误,影响大局。

执行不到位

一个三流的品牌给一流团队去做肯定能做好,为什么,这就是执行力的问题。你认准了一个品牌就要努力执行下去,不要被创业前期的困难多难倒。要明白执行力的重要性。

方向错误

错误的创业项目选择无论做什么都是徒劳,你要了解当地群众的消费需求,假如你去非洲卖羽绒服?那你肯定就是失败的,错误的方向,不管你怎么努力都是徒劳。所以有一个专业的团队来协助你的餐饮创业尤为重要。

不舍得花钱

有句不成文但非常受用的话:“越花钱的人越有钱,越舍不得花钱的人越贫穷。”这话在餐饮创业上体现的淋漓尽致,那我们公司的项目来说吧,同样的奶茶项目有好几个,但是收益最好的就是我们的金牌项目,大家都知道一分价钱一分货,投入与产出势必是成正比的。舍得花钱的人才能有大的收获。

最后总结一下创业失败的具体分析:

1、 创业前三个积累没做好。

2、 主动学习能力还不够强大。

详细说来餐饮创业为什么会失败?

1、咱们没有餐饮经营经验,也没有管理经验。

关于创业有这么几个观点:

如果不是销售高手,千万不要创业。

因为创业本质 = 卖货,不是销售高手如何卖货?

创业期间销售压力非常大,不可能等你三个月、半年才开单,那是船到江心才补漏——晚了。

成为销售高手就一定能创业吗?

非也,创业前,咱们还要做好三个积累。首先积累行业经验,其次积累圈子人脉,最后积累投资。

你做销售还是有两把刷子的,但你发财有一定偶然性,抓住了行业爆发期,利用信息不对称等优势,再加上一些销售本事,快速积累了一笔财富,但这类赚钱方式,有50%不是你的本事,而是机遇使然。

虽然你有一些销售本事,但在餐饮创业前缺乏三个积累,等开业后,就开始拿自己的钱摸索行业经验和管理经验,等你积累了经验,投资也赔光了,好多人都吃过这个大亏。

2、你不是一个善于主动学习的人

在餐饮门店生意走下坡路的时候,你肯定也想招了,但都仅限于自己瞎琢磨,这时候你应该做的事情是:

A、你马上请教同行高手,查门店经营问题;

B、研究同行发财案例,你可以买书来看看,什么《海底捞你学不会》、《静思的管理》,都是不错的餐饮书,值得效仿学习;

C、想开一家赚钱的餐饮店,口味永远排名第一,其次是价格,再其次是服务,最后才是地段和装修,如果有高手点你几句,不管是创业还是销售业务,要靠自己去积累经验和方法,但是自己闭门造车速度又太慢,身边有同行的高人指点指点,开拓眼界和思路更快的成长,实战销售交流圈子每天更新各行业难题:肆玖似凌酒思齐芭酒,通行码:专注,仅学习交流,广告止步!你就该主抓、单爆口味,打造几款口味一绝的招牌菜。

否则别想赚钱了,这年代谁没下过馆子啊,味蕾早就被打开了,大众消费群缺乏的是过齿留香的口味呀,可惜,咱们招牌菜没有起到引流和留客的作用,亏大发啦!

门店销售涉及三个板块:客流量、转化率和客单量。问题来了,哪个是主攻方向?很多人一定会说是客流量,一看就是外行说法。如果转化率不能提升,客流量再大,留不住客户不是白搭了吗?好比流量再大,截流不住,白白浪费流量啦,在自己门店都搞不定客户,出去引流就OK了?凡是引流必然要加大投入啊……

所以,我们要想办法提升转化率,转化率提升了,再提升客单量!也就是原来一桌消费是200元左右,能否做到300元?

如果你是门店销售高手,你会有很多办法来提升转化率,比如,客人入桌后,服务员马上摆上一个定时器,30分钟菜没有上齐,缺哪道菜就白送…

一个小小定时器,瞬间就转移了消费者注意力了,他们从此再也不会抱怨上菜慢了,反而盼着慢点上菜,他们好占点小便宜…如果你是门店销售高手,推出20个这样的小招,我就不信生意不好?那是不可能的哦。

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