贷款 贷款攻略 新型贷款 关注鸭血的营养价值勿忘了解鸭血怎么做更有营养
关注鸭血的营养价值勿忘了解鸭血怎么做更有营养
  【摘要】鸭血素有“清道夫”的美称,用鸭血制作的血豆腐,蛋白质含氨基酸达18种之多,特别是富含植物所缺少的精氨酸、组氨酸、赖氨基和色氨酸等。那么既然鸭血的营养价值那么高,鸭血该怎么做才能不损失它的营养呢?
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  健康鸭血粉丝
  材料:鸭血一块,鸭肠,鸭心,鸭肝,各少许,龙口粉丝一包,香菜,老卤。
  做法:
  1、把鸭血切成丁,把鸭的肠心肝洗干净,用老卤把鸭肠,鸭心,鸭肝卤一小时。粉丝泡开。
  2、用沸水把鸭血,鸭肠,鸭心,鸭肝,烫熟。
  3、在碗里直接放泡好的粉丝,烫好的原料。
  4、冲入汤,撒香菜就行了。

  毛血旺
  用料:
  鸭血旺500克,鳝片100克,火腿肠150克,猪肉100克,黄豆芽150克,鲜黄花50克,水发木耳50克,莴笋头100克,大葱50克,干辣椒15克,精盐1克,料酒10克,花椒5克,味精50克,火锅底料1包,混合油50克。
  制作方法
  1、将鸭血切成条块,入沸水氽煮后捞出;黄豆芽切去须根,火腿肠切成大片,猪肉(肥瘦各半)切成片,莴笋头切成条,黄花抽去雌蕊,干辣椒切节。
  2、火锅底料用水化开,放入锅内烧沸熬味,下精盐、味精,放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
  3、炒锅置旺火上,倒混合油烧至六成热,放入辣椒节炸呈棕红色,下花椒炸香,淋在盆内上桌。

  酸菜鸭血
  原料:鸭血、酸菜、野山椒。
  制法:用葱油将酸菜、野山椒炒上味,加泡菜汁下鸭血小火烧入味,勾芡即成。

  海带鸭血汤
  原料:水发海带50克,鸭血500毫升,原汁鸡汤1000毫升。
  制法:
  1、先将水发海带洗净,剖成2厘米的长条,改刀切成象眼片(即菱形片),放入碗中,备用。
  2、将鸭血加精盐少许,调匀后放入碗中,隔水蒸熟,用刀划成1.5厘米见方的鸭血块,待用。
  3、将汤锅置火上,倒入鸡汤,大火煮沸,再倒入海带象眼片及鸭血,烹入料酒。
  4、改用小火煨煮10分钟,加葱花、姜末、精盐、味精、五香粉,煮沸时调入青蒜碎末,拌和均匀,停火,淋入麻油即成。

  慧择提示:我们不仅要了解鸭血的营养价值还应该了解鸭血怎么做,因为好的做法才可以将鸭血的营养价值发挥至最大。常见的鸭血做法有鸭血粉丝、毛血旺、酸菜鸭血、海带鸭血汤等,日常生活中我们可以学着做鸭血。
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