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生吃鸡蛋的坏处有哪些
  【摘要】很多人认为越接近自然的东西越有营养,生吃比熟吃更有营养,这种观点有一定的正确性,但不绝对,如鸡蛋就不可以生吃。生吃鸡蛋不仅给我们的卫生安全带来一定的危害,而且长期生吃鸡蛋还会危害身体健康。那么生吃鸡蛋的坏处有哪些呢?
  健康投资,小投入高保障
  健康生鸡蛋难消化 浪费营养物质
  人体消化吸收鸡蛋中的蛋白质主要靠胃蛋白酶和小肠里的胰蛋白酶.而生鸡蛋中的蛋清里有一种抗胰蛋白酶的物质,会阻碍蛋白质的消化和吸收。煮熟的鸡蛋,抗胰蛋白酶的物质不再存在,所以容易被人体消化吸收。

  生鸡蛋中含有卵白素和一种抗生素蛋白
  常吃生鸡蛋,其中的卵白素可以使食物中的维生素B失去效能,而抗生素蛋白会在人体内积累,积累多了,会妨碍人体对生物素的吸收,而生物素是人体需要的多种维生素之一。人体缺乏生物素,就会食欲不振,精神怠倦,皮肤发炎,脱屑脱毛,体重减轻,影响人的身体健康。

  大约10%的鲜蛋里含有致病的沙门氏菌、霉菌或寄生虫卵
  如果鸡蛋不新鲜,带菌率就更高。细菌可以从母鸡卵巢直接进入鸡蛋,也可以在下蛋时由肛门里的细菌污染到蛋壳上,再经蛋壳上的气孔进入鸡蛋。这些细菌都怕高温,煮沸8min~10min,鸡蛋内外的细菌就会被杀灭。
  有的家长用开水冲鸡蛋加糖给孩子喝,由于鸡蛋中的病菌和寄生虫卵不能完全杀死,容易引腹泻和寄生虫病。如蛋中有沙门氏菌,还会引起食物中毒。新近发现,鸡蛋壳上可能带有0—157肠出血性大肠杆菌,即使菌量极少,如果生鸡蛋,也足以引起食物中毒。民间有人用吃生鸡蛋的方法来治疗小儿便秘,既治不了便秘,还会传染人畜共患的弓形虫病。这种病发病较急,全身各器官几乎均受到弓形虫的侵犯引起病变,严重者还会导致死亡。

  吃生鸡蛋易患传染性疾病
  因生鸡蛋中有大量的细菌,尤其是病鸡下的蛋,生吃后可出现干呕、腹痛、腹泻、浑身无力等症状。

  慧择提示:生鸡蛋中含有抗胰蛋白酶、抗生素蛋白、卵白素,其中抗胰蛋白酶会阻碍蛋白质消化和吸收,卵白素会使维生素B失去效能,而抗生素蛋白会阻碍人体对生物素的吸收。所以日常生活中我们一定不要生吃鸡蛋。
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