贷款 贷款攻略 新型贷款 关注黄豆的功效与作用勿忘了解黄豆的营养成分
关注黄豆的功效与作用勿忘了解黄豆的营养成分
  【摘要】黄豆又叫青仁乌豆、大豆、泥豆、马料豆、秣食豆,品种有冬豆、秋豆、四季豆。黄豆常用来做各种豆制品、榨取豆油、 酿造酱油和提取蛋白质,那么黄豆的功效与作用有哪些呢?黄豆有哪些营养成分呢?
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  健康黄豆的营养成分
  黄豆中含高品质的蛋白质约40%,为其他粮食之冠。现代营养学研究表明,一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉,或三斤鸡蛋,或十二斤牛奶的蛋白质含量。脂肪含量也在豆类中占首位,出油率达20%;此外,还含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质。一斤黄豆中含铁质55毫克,且易被人体吸收利用,对缺铁性贫血十分有利;一斤黄豆中含磷2855毫克,对大脑神经十分有利。黄豆加工后的各种豆制品,不但蛋白质含量高,并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸,胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95%,为理想的补益食疗之品。黄豆及豆腐、豆浆等豆制品已成为风靡世界的健康食品。

  黄豆可以防癌吗
  长期以来,科学家们在检验大豆与癌症之间的联系时,都以乳腺癌为研究对象。他们发现,亚洲女性患乳腺癌的几率只有美国女性的1/3-1/2,于是就猜测这也许与她们经常食用大豆有关。这份发表在《美国临床营养学报》上的报告称,女性在青春期以前开始吃大豆食品,食物中所含的异黄酮就会促使乳房细胞发育得对癌症更具抵抗力,而且这种保护能持续许多年。

  慧择提示:从上述介绍我们了解到黄豆不仅富含蛋白质、脂肪,而且还含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质,所以黄豆的功效与作用是毋庸置疑的,黄豆最大的作用就是防癌。
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