贷款 贷款攻略 新型贷款 关注吃烧烤的危害勿忘了解吃烧烤技巧
关注吃烧烤的危害勿忘了解吃烧烤技巧
  【摘要】从上文介绍我们了解到常吃烧烤会导致寄生虫感染、致癌、减少蛋白质的利用率、影响青少年视力、诱发胃病等等等。那么烧烤如何吃才能减少吃烧烤的危害呢?有没有什么技巧呢?
  健康投资,小投入高保障
  健康一、绿叶菜、水果不能烤
  原来一提到烧烤,人们想到的就是烤肉、烤海鲜。但近两年,出现了不少新鲜的吃法,碧绿的菠菜、长长的韭菜、脆甜的苹果……好像什么蔬果都能烤着吃。
  但实际上,脆嫩的蔬菜,由于是在炭火上烤,加热时间很难掌握,稍微一长,就容易烤焦,可能比肉类更容易产生致癌物。而且,蔬菜水果的营养价值很大程度上体现在丰富的维生素上,但是过度加热后会使其遭到破坏。

  二、土豆要烤半熟
  中国农业大学食品学院副教授告诉媒体人,烤肉时烤些红薯、土豆、藕,既能养胃,又能增加膳食纤维,有利于平衡矿物质。但要记住,土豆一定要烤到半熟。烤得半熟的土豆片,有清肠的作用。除了土豆,一些果肉厚实的蔬菜也可以烤着吃,如洋葱、青椒、茄子、胡萝卜等,能提供丰富的膳食纤维和矿物质。

  三、海鲜类必须烤久些
  碳烤生耗、烤扇贝是目前最流行的海鲜烧烤吃法,但其最不安全的地方就是“外熟里生”。海鲜中带有副溶血性弧菌等致病菌,耐热性较强,80℃以上才能杀灭,还可能存在寄生虫卵。一般,蒸煮海鲜最安全。若非要吃烤海鲜,应尽量烤得久些。吃时最好搭配蒜和芥末,有杀菌作用。

  四、烤肉用菜卷着吃
  用生的绿叶菜裹着烤肉吃,能大大降低致癌物的毒性。或用甘蓝、西兰花、菜花等十字花科拌个凉菜,是加速排出致癌物质的“解毒酶”。吃烤肉最好配上大麦茶或绿茶,最好是温热的,能解腻、保护肠胃,避免冷热交替刺激。最好不要边烤边刷酱,以免摄入太多盐,肉类可先腌再烤,或是把烤肉酱加水稀释后涂抹在食材上。

  慧择提示:烧烤如何吃才能减少吃烧烤的危害呢?烧烤不是随便吃的,吃烧烤时我们要了解到绿叶菜和水果是不能烤的,而土豆只要烤半熟就可以了。另外由于海鲜食品寄生虫多,所以烧烤海鲜类要久一点。
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