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发挥维生素的作用 科学吃法很重要
  【摘要】当代社会,维生素的作用无限的被人们夸大,大补维生素开始成为高收入人群、尤其是年轻白领每日必做的“功课”。对此,专家指出,维生素的作用虽然大,但是并不是多多益善,只有科学的补充维生素,其作用才能最大限度的发挥。那么个人要想最大限度的发挥维生素的作用,该怎么吃呢?
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  健康医疗如果想达到预防疾病的目的,应该在基本量的基础上适当补充维生素,这样维生素的作用才能凸显。例如维生素C,我国公布的基本摄入量是60毫克/天,但这一摄入量要想达到预防某些疾病,特别是达到抗氧化效果、增强免疫力是不够的。营养专家普遍认为,一个健康人每天的维生素C摄入量应在300毫克左右,才能达到预防疾病的效果。

  许多营养专家建议,改变中国人特有的一些饮食习惯,就能在很大程度上增加维生素的摄入量:第一,少吃经过高温、大油烹饪的菜,多吃凉拌菜;第二,不要将蔬菜长时间浸泡和搓洗;第三,将蔬菜煮汤后应该保留原汤,不应弃掉;第四,买来的水果和蔬菜不应长时间放置,因为维生素也有半衰期;第五,胡萝卜应炒熟后食用,因为其含有的维生素A属脂溶性,生吃无法充分吸收;第六,平时有机会应多吃粗粮,因为细粮在加工过程中会损失大量的B族维生素,只有科学的补充维生素,其作用才能最大限度的发挥。

  慧择提示:如何最大限度的发挥维生素的作用?首先我们要控制好维生素的摄入量,其次,积极调整饮食习惯,以最大限度的保持食物中的维生素不流失。尽管维生素的作用十分明显,但是也不是多多益善,如果大补维生素会在体内形成蓄积,造成中毒。
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