贷款 贷款攻略 新型贷款 关注隔夜饭菜能吃吗的同时勿忘了解如何处理隔夜饭菜
关注隔夜饭菜能吃吗的同时勿忘了解如何处理隔夜饭菜
  【摘要】炎热的夏季,当天的食物如果没有吃完第二天很容易变质,倒掉可能会感觉浪费。如果不能合理处理隔夜饭菜,那么再次使用时就会对我们的身体产生不好的影响。因此我们在关注隔夜饭菜能吃吗的同时还应该了解如何处理隔夜饭菜。
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  健康隔夜叶菜
  由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的X盐类,煮熟后如果放置的时间过久,在细菌的分解作用下,X盐便会还原成亚X盐,有致癌作用,加热也不能去除。健康吃法:通常茎叶类蔬菜X盐含量最高,瓜类蔬菜稍低,根茎类和花菜类居中。因此,如果同时购买了不同种类的蔬菜,应该先吃茎叶类的,比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话,应尽量少做茎叶类蔬菜,而选择瓜类蔬菜。

  隔夜汤
  广东人喜欢煲汤,喝不完的汤放入冰箱里,第二天煮滚了再喝。这种隔夜汤对身体好吗?健康吃法:最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料,煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的,喝不完的,最好是用瓦锅存放在冰箱里。因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内,易发生化学反应,应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。

  海鲜品
  不该食用的隔夜食物有鱼、海鲜、绿叶蔬菜、凉拌菜等。鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物,会损伤肝、肾功能。绿叶蔬菜中含有不同量的X盐,烹饪过度或放的时间过长,不仅蔬菜会发黄、变味,X盐还会被细菌还原成有毒的亚X盐,有致癌的作用。凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染,即使冷藏,隔夜后也很有可能已经变质,应现制现吃。

  家庭卤味糟货
  卤味和糟货都是上海市民喜欢吃的时令菜,不少市民还喜欢把吃剩下的卤味糟货放冰箱“过夜”,可这种做法有很大的食品安全隐患。预防食物中毒,春夏季节吃卤味糟货不要隔夜。散装卤味是要当天吃完,不可隔夜的。

  慧择提示:我们在关注隔夜饭菜能吃吗的同时还应该了解如何处理隔夜饭菜,事实上隔夜饭菜并不是不能吃,除了特殊的隔夜饭菜不能吃外,其他的隔夜饭菜只要处理得当还是可以吃的。处理隔夜饭菜应根据饭菜的性质做不同的处理,这些才能保证隔夜饭菜不变质。
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