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野外烧烤攻略 烧烤技巧有讲究
  【摘要】要知道,野外烧烤如果烤的好吃,不仅会让参与烧烤的小伙伴胃口大开,整个野外烧烤的乐趣也会大大提升。但是,野外烧烤是有方法可言的,只要掌握正确的技巧,在烧烤的过程中按部就班,就能烤出色香味俱全的食物!以下便是野外烧烤技巧相关攻略。
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  旅游烧烤前
  野外烧烤炉使用前要了解炉子的功能和使用方法。烧烤炉的放置应选择较平整的地方,风门应在上风口。
  木炭和机制碳的点燃并非易事,可以将碳堆成堆加助燃剂,碳自身燃烧后再摊开。如果条件允许,最好点燃篝火,将碳放入火中,待碳完全燃烧后再取出,放入烧烤炉中即可。若用篝火引碳别忘了带工兵铲。铺碳的时候要铺满铺匀,才能保证火力均匀。碳燃烧后不要急着烤,先把网烤一下,待碳全红,就是完全燃烧后再开始烤。户外烧烤时不要站在下风口,一来烟大,二来飞出的火星很容易烫伤人。

  烧烤过程中
  野外烧烤过程中油的使用很重要,刚烤上的肉类食品先不要急着刷油,待食品烤热、收紧后再刷油,其它食品可以烤的时候就刷油。油不要刷多,以刷完后不滴油为标准,烤的过程中要尽量避免油滴落烧烤炉中。烤时要勤于翻动,防止烤糊。翻动时最好用长筷子,不要用手,防止烫伤。放生食时要注意要和即将烤熟的食品有一定距离,防止污染熟食。
  肉串摆放时尽量向炉子的中部摆,烤的过程中要改变肉串的位置,以保证整串肉同时被烤熟。鸡翅是很适合户外烧烤的食品,易熟,而且皮的脂肪含量高,吃起来很香。烤的时候要注意大头不易熟,应放在火力集中处。鸡真不易烤熟,可以切成小块,或事先煮熟,味道同样鲜美。玉米直接烧烤不易烤均匀,可以和鸡真一样,先煮熟。烤鱼时最好选用鱼夹。如果您用的是苹果炉,除了烤之外,还可以享受到焖、烘和熏的乐趣。将燃烧的木炭置于碳盘的周围,盖上盖子就可以焖了,大块的食品,还有蔬菜等都适合焖制,但要掌握好时间。
  注意食品卫生,没有烤熟的食品不要吃。烤熟的食品温度很高,吃的时候小心烫嘴。烤糊的食品,特别是肉类对身体有危害,不要吃。加碳时要注意应等到新加的碳完全燃烧后再烧烤,因为碳在没完全燃烧时易产生有害气体,不利于健康。
  不同的烧烤酱适合不同的食品,甜面酱适合鱿鱼、墨鱼仔,番茄酱适合土豆片,胡萝卜酱则适合很多清单口味的食品。

  慧择提示:综上,游客可以知道,野外烧烤也是有技巧可言的。想要烤的好吃不仅考验食材,更考验火候的掌握。想要为朋友或家人奉献上一份美味烧烤美食的您,可以对照上述方法学习。
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