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家庭健康离不开家庭健康食谱
       【摘要】怎样才能保持家庭健康?所谓“民以食为天”,食物是人体营养的直接来源,要想家庭健康,必须重视食物的作用!现在因贫致病的人多数与营养不良有关,而那些因病返贫的家庭多数不懂食疗知识而导致各种疾病的发生。所以,保持家庭健康需要根据家庭成员体质选择合适的食物,做到家庭成员少生病或不生病。
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  家庭健康在设计食谱时,掌握一个总的原则,就是根据营养的需求和食物品种作出合理安排,并在每天的膳食中要包括以下五大类食物果蔬菜包括富含维生素C的柑桔类水果、番茄和辣椒、深绿或黄色的蔬菜和其他水果。一个正常中年人(以中、轻体力劳动计)每天至少需要500克蔬果。这一类食物主要为我们提供维生素A和维生素C、膳食纤维以及其他多种维生素和矿物质。

  谷类及其制品,这一类食物属于主食,是能量的主要来源,摄入量根据具体能量消耗的多少而定。一般而言,每人每天的摄入量也应在400克左右。这一组食物也含有较多膳食纤维(特别是全谷物的含量更高)、维生素B1、尼克酸、蛋白质和铁。

  蛋、鱼、禽、畜肉及豆类,这组食物提供的是构建机体必不可少的蛋白质,也是铁、尼克酸、维生素B1、B2的良好来源。成人每天的摄入量约为150克。

  奶类食品其蛋白质和矿物质的含量较高,尤其是钙的含量更是超过其他的食品。其他还有维生素B2、B1、A、D等。因此每人每天喝一杯牛奶(约250克),最好是低脂牛奶,是明智的选择。

  脂肪和油系高浓度能量的来源食物,含维生素A和D,每人每天应为一匙左右(约25克)。

  根据这五大类食品的特点,再结合人体的需要变换安排食物,就可得到一份科学而合理的家庭食谱了。此外,设计食谱时还应考虑到食物的视觉效果,因为人们在食用时,讲究食物的色、香、味。食品的颜色、外形以及摆放的位置和食品质地都会影响到食欲。

  在设计食谱时,要先来定下每日的主餐,选好主餐的关键是选好主菜,然后再根据主菜来选择与其相配的小菜,以及甜食、水果等。完成了主餐的设计后,再进一步设计每天占第二位的一餐。其方法是去除主餐中已经选用过的食物,并按照选择主餐的方法挑选主菜、小菜、主食、配菜。余下的事,就是补足一天中还需要的营养素。所有的事完成以后,再检查一遍整个计划,看看食谱是否营养适宜,是否包含了五大类食物。

  慧择提示:家庭健康离不开家庭食谱。家庭食谱,这个看似不大却又事关家人的健康东西需要引起每个家庭成员的关注!任何食物都有它特定营养价值,都有它适合的人群。但是在现实生活中,很多人误认为食物越贵,营养价值越高,这是因为他们陷入了家庭健康伪科学理论中。家庭保健,您还需注意相关细节,千万不要陷入家庭健康伪科学漩涡里!
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