贷款 贷款攻略 新型贷款 饮食健康小知识 健康膳食很必要
饮食健康小知识 健康膳食很必要
  【摘要】日常生活中大多数人会对饮食健康知识认识不足,一味的跟着自己的味觉走,殊不知,营养的健康的膳食结构很必要。下面将带您一起去认识健康膳食金字塔,去了解饮食健康方面的相关小知识。
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  健康一、层层剖析金字塔
  第一层:黄油与甜品
  无论是老式金字塔,还是Willett教授最新提出的金字塔,都把黄油与甜品列在最顶端。由此可见,这一类的食物除了会增加热量与脂肪,几乎没有其他的功效,更谈不上对身体健康有益处了。如果你想保持曼妙的身材,最好远离这一层的食物;但如果你需要从事大运动量的体育锻炼,比如长跑和游泳,你可以在运动前吃一块巧克力来补充体力和热量。
  第二层:奶制品
  在老式金字塔中,奶制品是与肉类同在第二层的。Willett教授之所以把奶制品单独提出来放在第二层,是因为摄入过多的奶制品会增加心脏的负担,导致胆固醇升高,其副作用要比肉类大。有些人强调奶制品能够增加体内钙质,实际上奶制品并不是惟一,也不是最好的获取钙质的途径。实验证明,两杯牛奶所提供的钙质仅相当于几口豆腐为身体补充的钙量。当然,你也不必改变每天喝牛奶的习惯,只是尽量喝脱脂奶更加合理。
  第三层:鱼类或少量红肉
  海鲜类的肉质被称之为“白肉”,这些肉类含有丰富的蛋白质和各类氨基酸,而且不会转化为脂肪,因此可以每周适当摄入2~4次。其他的“红肉”类食物,过多地摄入会导致心血管病的发病率升高,特别是动物内脏,最好不要经常食用,即使是年轻人,过高的胆固醇指标也会为将来埋下祸患。
  第四层:坚果与豆类
  这一类食物在老式的金字塔中被忽略掉了,而Willett教授恰恰认为它们很重要。许多人都认为坚果会导致脂肪堆积,实际上坚果中的油类都属于植物油,比起动物体内的油脂要更清洁,所含的维生素和其他营养物质也就更多。豆制品中含有多种微量元素,特别是钙元素的含量所占比例很大,对于骨质疏松的人与老年人都很有好处。
  第五层:蔬菜与水果
  蔬菜与水果对于人体健康的重要性无需过多地强调,在“肚子”允许的范围之内,尽可能地多多摄入这两大类对身体最有益处的食物。
  第六层:全麦食品与植物油
  在老式的金字塔中,植物油没有被列入食用的范围之内。而在现实生活中,植物油在烹饪过程中是不可或缺的配料。要控制象大豆油、色拉油等含饱和脂肪酸的植物油摄入,增加主要含不饱和脂肪酸如小磨香油的摄入。
  第七层:长期而适当的体育锻炼
  Willett教授出人意料地把体育锻炼列为了金字塔的“根基”,他认为,一个完美的饮食结构应该以健康的生活方式为基础。生命在于运动,只有将运动与科学的饮食相结合,才能够让身体保持在最佳的状态之中。

  二、必需的七大营养素
  现代医学研究表明,人体所需的营养素不下百种,其中一些可由自身合成、制造,但无法自身合成、制造必须有外界摄取的约有40余种,精细分后,可概括七大营养素。
  1、蛋白质
  蛋白质是一切生命的基础,在体内不断的合成与分解,是构成、更新、修补组织和细胞的重要成分,它参与物质代谢及生理功能的调控,保证机体的生长、发育、繁殖、遗传并供给能量。肉、蛋、奶、鱼、豆是提供蛋白质的主要营养素。
  2、脂肪
  脂肪是能量的来源之一,它协助脂溶性维生素(A、D、E、K和胡萝卜素)的吸收,保护和固定内脏,防止热量消失,保持体温。油脂是提供脂肪的主要营养素
  3、维生素
  维生素是维持人体健康所必须的物质,需要量随少,但由于体内不能合成或合成量不足,必须从食物中摄去。维生素水溶性(维生素B族、维生素C)和脂溶性(维生素A、D、E、K等)两类。它们对人体正常生长发育和调节生理功能至关重要。蔬菜、水果是提供维生素的主要营养素。
  4、糖类(碳水化合物)
  糖类是人体的主要能源物质,人体所需要的能量的70%以上由糖类供给。它也是组织和细胞的重要组成成分。五谷类是提供糖类的主要营养素。
  5、矿物质
  矿物质是骨骼、牙齿和其他组织的重要成分,能活化荷尔蒙及维持主要硣素系统,具有十分重要的生理机能调节作用。蔬菜、水果是提供矿物质的主要营养素。
  6、水
  水是人体内体液的主要成分,是维持生命所必须的,约占体重的60%,具有调节体温、运输物质、促进体内化学反应和润滑的作用。水的来源主要由我们每天所引用的水,以维持体内所需。
  7、纤维素
  属于碳水化合物类。包括:纤维素,半纤维素,木质素,果胶等。摄入后不被人体消化吸收,形成废渣。随大便排出体外。它可以促进肠道蠕动,同时吸附多余脂肪、胆固醇等排出体外;有效预防成人心血管疾病、胃肠道疾病的发生。[6]
  8、膳食纤维
  膳食纤维是指植物中不能被消化吸收的成分,是维持健康不可缺少的因素,它能软化肠内物质,刺激胃壁蠕动,辅助排便。并降低血液中胆固醇及葡萄糖的吸收。

  三、健康水果
  第一名:苹果
  苹果因富含纤维物质,可补充人体足够的纤维质,降低心脏病发病率,还可减肥,因此排名第一。许多美国人把水果作为瘦身必备,每周节食一天,这一天只吃苹果,号称「苹果日」。实验证明:糖尿病患者宜吃酸苹果;防治心血管病和肥胖症则应选择甜苹果;治疗便秘时可吃熟苹果;睡前吃鲜苹果,可消除口腔内细菌,改善肾脏功能;生苹果榨成汁可防治咳嗽和嗓子嘶哑;苹果泥加温后食用,是儿童与老年人消化不良的良方。
  第二名:杏
  杏果和杏仁都含有丰富的营养物质。常食杏脯、杏乾,有益心脏,且杏仁有润肺作用,能止咳平喘。杏仁还能润肠通便及促进皮肤微循环,使皮肤红润光泽。此外,杏子内含扁桃有抗癌作用。
  第三名:香蕉
  常吃香蕉可防治高血压,因香蕉可提供较多的钾离子,有抵制钠离子升压及损坏血管的作用。香蕉的食物纤维,可刺激大肠的蠕动,使排便通畅。此外,香蕉含高量醣类,在体内可转变成热量,是补充体力的佳品。
  第四名:黑莓
  黑莓含醣类、果胶及人体必需的十多种氨基酸和维生素B1、B2、C等成分,有抗衰老、抗氧化、降血压、增强心血管功能等作用。黑莓还能消暑止渴、除痰解酒,常食有延年益寿、轻身驻颜的神奇功效,又被称为「生命之果」。
  第五名:蓝莓
  蓝莓含的花青素、儿茶素,有防治高血压、疏通毛细血管和缓解视疲劳的特殊作用。蓝莓还具有防止大脑神经老化、强心和抗癌等独特功效。
  第六名:香瓜
  香瓜又名甜瓜,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、柠檬酸、胡萝卜素和维他命B、C等成分,可消暑清热及补充人体所需要的能量及营养素,帮助机体恢复健康。此外,甜瓜中含有转化,可将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质,帮助肾脏病患吸收营养。
  第七名:樱桃
  樱桃含铁量高,常食可补充体内对铁元素的需求,促进血红蛋白的再生,防治缺铁性贫血及增强体力。樱桃可调中益气,健脾和胃、祛风湿,对食欲不振、消化不良、风湿身痛等均有益处。
  第八名:越橘
  越橘含有醣、蛋白质、脂肪、粗纤维、多种维他命、矿物质和氨基酸,能预防动脉硬化,并能强化眼睛的毛细血管,预防血管病变。此外,越橘是一种抗氧化剂,它是自由基的克星,它是清除自由基的清道夫。
  第九名:葡萄柚
  葡萄柚含有天然果胶能降低体内胆固醇,预防多种心血管疾病;独特的果酸及维他命C,能使新陈代谢顺畅,强化皮肤、毛孔功能,加速复原受伤的皮肤组织。
  第十名:紫葡萄
  葡萄所含的营养成分以葡萄糖和果糖为主,有解除疲劳、 健胃消食、充当滋补佳品、补气养血等功效;此外,其所含的类黄酮对心脏有益。

  慧择提示:从上述文章可以看出,健康膳食金字塔这个金字塔中,最顶端的一级是甜品与黄油,接下来依次为:乳制品,鱼类或少量红肉,坚果与豆类,蔬菜与水果,全麦食品与植物油,当然值得注意的是,健康饮食的同时,长期而适当的体育锻炼也是不可或缺的。
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