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浅谈反季节水果
  【摘要】到底什么是反季节水果?反季节水果对于身体健康又有哪些影响呢?
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  反季节水果,一般来说,也就是人工给水果制造一个生长环境,包括温度、湿度、土壤条件等,主要是通过采用大棚设施,提高室温等手段,改变生长环境,从而让植物的成熟季节提前。“广义来说,自然生长的热带气候条件下的水果,相对冬季也可以称为“反季节水果“,是在当地适宜条件下生长的,而不是大棚水果。”
  “反”的是自然规律
  首都医科大学附属北京朝阳医院营养科宋新介绍,所谓反季节水果,一般来说,也就是人工给水果制造一个生长环境,包括温度、湿度、土壤条件等,主要是通过采用大棚设施,提高室温等手段,改变生长环境,从而让植物的成熟季节提前。
  “广义来说,自然生长的热带气候条件下的水果,相对冬季也可以称为"反季节水果",是在当地适宜条件下生长的,而不是大棚水果。”
  反对的声音来自催熟剂和防腐剂
  人们之所以对反季节水果提出质疑,主要的原因是来自于这个“人工制造”。一方面,在温室中为了让作物快点成熟,可能用较多的植物生长调节剂“催熟”,或者往往把接近成熟的水果提前采摘下来,销售前再用乙烯将它们催熟;另一方面,为了运输保鲜,还可能会用防腐剂等。
  但是,宋新说,“这些东西的使用都是有国家标准的,如果是严格按照国家标准生产的反季节水果也是没有太大问题的。”所以反季节水果要在正规的超市购买。
  水果作为营养补充,不可或缺
  一到冬天,很多人觉得水果凉凉的,即使放在眼前,也不想吃了。其实,水果作为营养的补充,是不能被蔬菜替代的。“现代营养学提倡平衡膳食,而蔬菜水果功能构成营养金字塔中的一个大类,含有丰富的维生素和矿物质,两者相互补充。”
  冬天天气冷,不想吃水果是人体的一种正常反应。但水果不经过烹调,营养物质被破坏得少,而且,水果中含有有机酸、酚类和芳香物质等,可以促进消化液分泌,还具有一些杀菌作用,所以,水果是健康饮食中所不可或缺的。
  很多人怕凉将水果煮熟再吃,宋新提醒,这样会破坏水果中的水溶性维生素。
  吃应季水果也要适量
  既然反季节水果吃的时候要有所“顾虑”,那么应季水果总能“随心所欲”了,其实也不然。宋新提醒,“当季水果吃的时候也要注意,比如现在,吃梨可以滋阴润肺,但是体质偏寒的人就不适宜多吃。”另外,某些疾病状态也是对水果的种类有所禁忌的。而且,吃水果也要适量,居民膳食指南中推荐的量为200-400克。
  空气干燥,应季水果具食疗效果
  冬季气候寒冷干燥,而且室内暖气空调很热、很干,再加上多吃火锅等辛辣食物,很容易使人上火。而像梨、甘蔗、橙子等冬季应季水果,含有水分较多,本身具有缓解干燥的食疗作用。但也不能过分夸大水果的补水作用。
  另外,每种水果所含的营养成分各有偏重,所以每天可以吃两三种,“不要喜欢吃一种水果,就天天都吃,尽量的换着样吃。”
  外来 “和尚”不一定好
  现在物质日益丰富,进口水果也越来越多,超市中的进口水果不仅包装精良、色泽诱人,而且价格也不菲。宋新说,“进口水果运输费用高,所以自然贵一些,并不一定就是因为营养价值特别高而贵。”
  相反,运输时间还会损失一些营养。“所有水果都有自己一定的保质时间,这个时间与水果的品种、保存方法、保存温度等都有很大关系。”所以进口水果为了保鲜,会用一定的防腐剂,食用时最好反复清洗或去皮。
  慧择提示:水果当然是食用新鲜的为好,保护身体健康吃些瓜果很重要。但反季节的水果因为违背自然规律被人工催熟催成长,难免对健康造成伤害,在此为了保障您的健康,为您分忧,小编在此为您倾情推荐,仅供参考。
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