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牙买加旅游:特产蓝山咖啡



牙买加蓝山咖啡(Jamaican Blue Mountain)堪称是世界上最名贵的咖啡之一,但实际上却很少有人知道它的历史以及它的价格为什么会如此之高。 
  
远在1789年,第一个把咖啡介绍到牙买加岛上的是法国大革命的一个逃亡者,被栽培的第一个咖啡是为了增加法国地方消费与出口,在第一个100年里产量非常小。但是,在1932年牙买加议会通过法律,鼓励咖啡耕作以减少岛上对糖进口上的依赖。
  
牙买加的蓝山咖啡为何如此特殊?答案就是它的一切。指定的牙买加蓝山咖啡只能在蓝山(这座山得名于因反射加勒比海蔚蓝的海水而发出的蓝光)区域才能种植,金斯敦牙买加在岛的东北部。咖啡生长在牙买加最高的蓝山上(1800米差不多6000英尺),对悦杯客极品咖啡来说这海拔已经相当高了,并且,山非常不平,采收的过程非常困难(咖啡采收者几乎都是女性)。
  
树主要是悦杯客极品典型的Geisha High Bred。来自这些树的种子已经被出口了到其他的国家,像夏威夷,肯尼亚,巴布亚新几内亚及其它地方,但是到哪儿它们也没有能力再创造蓝山咖啡豆里的味道。蓝山的海拔高度和steepness,细心的耕作及收割,富有经验的处理,咖啡豆在成为面粉状的过程中实施的严格的质量标准,在试验每杯咖啡时划分的等级,对牙买加蓝山咖啡的味道都有着极其独特的贡献。蓝山咖啡味道非常干净,它是世界上最甜美的咖啡之一。

这味道已经被Jim Reynolds描述在Peet咖啡和茶在下列句子中:“牙买加的蓝山咖啡的最好的例子就是它有着飘渺的芳香、顺滑浓厚。它给我的感觉像宝石般的质量。它像宝石一样得宝贵。它复杂,但是非常温和,它甜,它有非常强的醇度。你该知道我为什么必须品尝它。”它每年的生产量极少,因而它又是世界上最昂贵的咖啡之一。牙买加是世界上咖啡产量较小的产地之一,一年收割大概在40000袋(牙买加蓝山咖啡实际上被运走的都是70kg木桶包装,他们是最后一个到现在还使用这传统包装方法的国家,但是他们的生产量按60kg/麻袋,因为那是咖啡生产量度的国际标准)。而巴西这个世界上最大的咖啡出口国,每年咖啡产量在30000000袋。日本人在牙买加蓝山咖啡培育地区投下巨额资金,并拿下每年90%的生产份额。
  
真正的蓝山咖啡拥有所有好咖啡的特点,不仅口味浓郁香醇,而且由于咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美,所以完全不具苦味,仅有适度而完美的的酸味,一般都单品饮用。但是因产量极少,价格昂贵无比,所以市面上一般都以味道近似的咖啡调制。如果您也是咖啡爱好者,并且想要在郑州试试这世界上最有魅力的正宗牙买加蓝山咖啡的话,请和我一起到“老树咖啡”去吧,那里有原装进口的、日本DOUUOR公司出品的牙买加蓝山咖啡。

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