贷款 贷款攻略 新型贷款 秘鲁旅游:西班牙和秘鲁烹调的完美结合
秘鲁旅游:西班牙和秘鲁烹调的完美结合
秘鲁烹调是产生于西班牙和本地烹调的偶然交融 二者都已有了大发展-更重要的是受到了 其它多种美食传统的深远影响。从非洲来的奴隶,上世纪居住在秘鲁中部 的中国人,还有意大利人,在他们的影响下形成了现今的可口而种类繁多的秘鲁烹调。  秘鲁菜肴大体可分为两大系:以利马为代表的沿海区以辣味为主,主料是鱼、海味、鸡和马铃薯,做法多为凉拌、清蒸和烧烤;以库斯科为代表的山区菜以甜味为主,主料是牛、羊肉和马铃薯,以炖、烩、煎为主。许多秘鲁人还喜欢吃法国菜和西班牙菜。总的来说,秘鲁人特别喜欢辣椒和香料。 秘鲁烤肉 (Anticucho)   把牛心切片后加上特别的酱汁烤过,再加上特别调配的酱汁,风味极佳;后续发展可以烤牛肉、猪肉、鸡肉、牛心、牛干、牛肾、牛肠、 牛肚、牛百叶等等 ... 在某些特地的餐馆还可以吃到一样非常特别的菜,就是烤天竺鼠 (cuy),端上来的是完全剖开烤熟的天竺鼠,肉质细嫩,风味极佳,乍看之下虽有些吓人,但是值得一试,绝对不虚此行。 赛比切鱼片   “塞比切”来自古莫切语,这道菜是出于鱼和肉的保鲜需要,把它们浸在卤汁中,由此而发明的。古代的秘鲁人不知道柠檬这种东西,但他们却知道其他一些酸味水果,比如“CHURUBA”,“CAMU-CAMU”和西藩莲等。这些水果的果汁都能提供充分的保鲜功能。后来在这道菜里又加入了红洋葱,辣椒,咖喱和莴苣,直到安第斯移民的到来,它才最后定形为加入煮红薯和玉米棒子的形式。 辣椒  在秘鲁,辣椒有多种形状,大小,颜色和味道,有红的,紫的黄的和绿的?有的象胡萝卜一样长长尖尖的,有的象樱桃一样又小又圆。不知道的人第一次尝到“AJI”常常把它比喻成在嘴里的一把灼热的火。干的“AJI”要留在壳里等它长成熟。“ROCOTO”也许更芬芳美味,但往往也更辣些。碾磨过的“AJI”也可以 作为拌菜的辣椒粉。   其它还有许多有名的秘鲁菜像海鲜汤、海鲜炒饭、炸海鲜、各类农作物如玉米、薯类所制成的菜、各类甜品,都非常有特色,本站在此就不特别介绍,若是想吃真正地道的菜,在秘鲁跟旅游团去玩是绝对吃不到的,只有照我们帮您安排特定的自助游才有可能吃到!
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