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墨西哥的特色小吃

土豆奶酪饼
这种小吃在墨西哥的小吃店里非常普遍。
原料:1斤新土豆,半斤牛肉沫儿,3勺黄油,1勺淀粉,盐和面粉。
这些原料大概能做20到22个土豆奶酪饼。
制作方法:
1.将土豆煮熟、去皮,捣成土豆泥;
2.在土豆泥里加面粉、淀粉、黄油和盐;
3.然后搅拌均匀,如果有必要的话,可以再加点儿面粉;
4.在面板上撒点儿面,然后把土豆面团在面板上揉匀,用擀面杖擀成圆形的薄皮,这样皮儿就做好了;
5.在牛肉馅儿里加盐;(注意不要加很多,因为皮儿里已经放盐了)
6.最后把馅儿放到皮儿上,将皮对折,捏好边缘,或者用专门包这种饼的一种模子同样可以包好;
7.包好这些饼以后,放到油锅里炸,呈金黄色就可以出锅了,吃的时候可以在上面挤些番茄汁儿或者奶酪汁儿。

洋葱汤
原料:2头洋葱,6勺鸡汤,1小碗奶酪,1小杯白葡萄酒,3片桂树叶,2片面包,油和盐
制作方法:
1.把洋葱切成细丝,面包烤成金黄色;
2.在锅里放油,轻轻煸炒洋葱丝,再加入鸡汤和酒,等开锅之后再煮一会儿,之后加入桂树叶和盐,把火关小再煮15分钟;
3.在盘子里放上烤好的面包,再撒上奶酪渣儿,最后把锅里的热汤浇到上面即可。

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