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西班牙马德里饮食特色

饭后甜点是马德里饮食中一个迷人的亮点,马德里人常吃的甜点有炸牛奶鸡蛋面包(trijas)、奶油肉馅饼(bartolillos con)、蛋卷(barquillos)、油煎饼(bunelos)、杏仁糖糕(mazapan)、果仁糖(turron)、小茴香糕饼(rosquillas de anis)等等,人们常常根据不同的时节来选择不同的甜点。

在马德里许多著名的菜肴中,最值得一提的是马德里肉汤(cocido madrileno),这是一种用火将豌豆、红萝卜、芹菜、土豆、甘蓝菜等蔬菜与牛肉、猪肉等杂肉一同焖煮而成的多汁菜肴,口味鲜美,营养丰富。

马德里的另一道代表菜则是牛肚(callos),在马德里的一些知名餐厅里都能吃到这道菜。

其它的名菜还有大蒜浓汤(sopa de ajo)、蜗牛餐(caracoles)、土豆煎蛋饼(ttilla de patatas)、烤海鲷(besugo al hno)  ,而鳕鱼几乎是每道菜中的必不可少的佐料。

马德里有着来自于安达鲁西亚、加利西亚、阿斯图里亚斯及其他地区的移民,因而它的饮食也融合了伊比利亚半岛所有的烹调风格,而且融合贯通、更加丰富。

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