在人生康波中选对的,看金融资讯选康波财经
我的额度
贷款攻略 创业 如何选择创业项目(三)-核心价值
如何选择创业项目(三)-核心价值
摘要:如何选择创业项目(三)-核心价值今天聊一聊核心价值的问题。什么是核心价值?核心价值就是你做一样生意中,需要搞定的最重要的那个事。很多人都说,做生意,创业,各方面都需要照顾到

如何选择创业项目(三)-核心价值

今天聊一聊核心价值的问题。

什么是核心价值?核心价值就是你做一样生意中,需要搞定的最重要的那个事。

很多人都说,做生意,创业,各方面都需要照顾到呀,哪有什么“最重要的事”,从产品角度讲,服务要好,产品质量要过硬,价格要合理。从经营角度讲,人才要有,财务要合理,战略要正确。。

这些都对,不管做什么,当然事越完美越好,短板越少越好,但总有那么一样,是你最需要解决的,一个产品,总有一样属性,是最最重要的。

举个例子。

去年因工作关系,接触了不少餐饮业的创业公司,接着外卖平台的新流量入口,一些新晋餐饮品牌开始快速发展。我大概聊了4、5位创始人,有相对来说平庸些的,也有非常具有创造力的。这些创始人提了很多创业的想法,其中有一些今年来看已经被很多大、小餐饮公司施行了。

比如:一家火锅店,做外卖火锅,客单价高,第一次点餐送锅,这样可以养成消费者的消费习惯,提高复购率;一家川菜餐馆,成立美食社群,将来店光顾的客人都加到社群里,举办免费的聚会、沙龙,组织大家到店参加活动,通过社群运营的方式提高餐馆的生意;一家沙拉外卖店,用清一色的美女帅哥送餐员,因为对于外卖来说,送餐员相当于餐馆的服务员,是服务的唯一窗口,而对于口味统一的沙拉来说,服务往往是制胜的重要选择。。

听着都挺心动的,但最后我并没有把这些项目纳入考察范围内。

因为他们一律没有做到那个“最重要的事”。

最重要的事,做起来不一定比“不是那么重要的事”难度高太多,但做到了,达到的效果,是完全完全不一样的。

对于餐馆最重要的事,我想大家也都猜到了,就是好吃。

大家都知道餐馆要想成功,好吃是非常重要的,但是大多数人都小看了这一个核心价值的重要性。比如,很多人觉得服务也很重要,地段也特别关键,价格当然也是必须要考虑的。综合下来,那么如果我创业开一个餐馆,可能好吃能占到30%,地段占到30%,价格和服务各占20%,这样就合理了吧。那么,如果我的东西做的不难吃,但是其他内容做的特别好,我的餐馆就也会非常成功喽。

很多人都这么想,赶上互联网+的双创浪潮,创业者们甚至没有把“好吃”考虑在创业的能力圈之内了。

某个很有名气的煎饼创业品牌,融了多少钱,开了多少店,应该是餐饮创业界近年来最耀眼的明星,然而,吃过一次,我就知道,它必然无法成功。

某个天涯出身的草根创业者,靠着营销走遍天下,花100万买来的秘方开出轻奢概念菜馆,各种营销策略花样百出,吃过一次,我仍然

成功不是你2年开出100家连锁店,融到C轮,有多少明星VC投了你,上了多少杂志封面。成功是,你的生意永远有络绎不绝的顾客光顾,即便是在你不费太大力气的情况下。

什么意思?

你开一家餐厅,有很多方法可以让你的餐馆人满为患。第一,我租在最昂贵的商业区最好的位置,人流自然来;第二,我大幅降价,甚至亏本卖饭,图便宜的顾客肯定把你的店挤爆;第三,我疯狂的打广告,团购、电视广告、软文植入公众号,很多食客会慕名而来。如果以上三个手段同时使用,再辅以精致的店铺装修,华丽的餐具,聘请有经验的店长和训练有素的服务员,说实话,你的店不火爆,我把餐具吃了。在一线城市,这样的店面叫号估计能到四位数。

但这样的店成功吗?我觉得不成功。

你如果是老板,你一定也不会觉得成功,虽然外人看来你的店牛逼的紧,想去吃都要提前一个星期管你预约,外人觉得你的店简直赚翻了,如果你的店有投资人,你的投资人应该也美坏了,“当时投这小子果然是我有眼光,没看错人,如此经营有方,果然是将才。”

只有你自己心里清楚,你的店不成功。

如果我吃过你的店,我也清楚,你不成功。如果彼得林奇吃过你的店,他也会清楚,你的店不成功。

我们都认同一个简单到只需要常识就能懂的道理:好吃的餐馆,才是好餐馆。

财务上来,你的账上一定不会有太多钱,房租和广告费是预支的,每天收回来的现金很快就拿去采购和发工资了,由于菜价不高,毛利很低,每个月算完帐,只能是盈亏平衡甚至微有亏损。别说开分店了,连赚回装修成本都遥遥无期。这个月把广播广告停了一下试试,发现客流立刻少了20%,不敢停。每周都要想新的营销策略,逼着大厨研发新的菜品,不停的推陈出新。能扣点利润出来的,也就只有拿菜品质量开刀了。采购小王发现平谷那边有个杀猪佬的猪肉特别便宜,以后就去他那买,不去锦绣大地了,就是这猪肉吃着感觉味不对,算了,别多问,无知者无罪。。

你的心其实也特别累,每天绷着跟弦,对外表达出一种我好累我每天都面对很多压力的样子,但外人只会觉得你这种成功人士当然是每天压力很大啊,餐馆现在发展这么快,正是辛苦的时候。投资人看着每个月都翻番的营业收入也是心里美滋滋的,承诺你明年开3个分店,你当总店长,后年餐馆整体打包挂牌新三板。

只有你知道,几个服务员阿姨天天吵吵着要涨工资,恐怕过完节就不回来了。明年商场分成又要高出3个点,明年底装修要重新搞,又是一笔投入,别说什么新三板了,餐馆现在交税每个月少报了80%的收入,这点税钱加上,我们就赔死了。。。。

很多看似火爆的餐馆,都面临着这种窘境,包括我上述提到的两家,包括我接触的那些创业者,如果他们真的牛逼,真的拿到钱,真的开了店,真的发展了起来,迟早也会面临这些问题。

这些老板的问题就是一个:太小看“好吃”这个核心价值了。

好吃在一个餐馆生意的成功中所占的重要性,绝对不是占30%,而是90%。

当然,我们讨论的一直是想开一个“成功”的餐馆,如果你只想做一个“平庸”的餐馆,那选个合适的地段,菜价搞的便宜点,做的不难吃,基本就可以了,比如你家楼下的“沙县小吃”。

一个成功的餐馆,好吃是“1”,其他的一切都是1后面的0.

西单有一个破胡同里的串吧,因为鸡翅做的尤其够味,越来越有名气,营业面积从10平一直扩大到现在的200平。那个地方,如果你第一次去,基本要找上20分钟,太难找了,进去之后环境差的令人发指,而且坐的地方十分挤,就餐体验实在令人难以忍受。但你可千万记得早点去,因为去晚了要排队。

麦当劳不用提了,千家万户都知道,标准化的机器设备,红色的M,温暖的服务员,干净整洁的就餐环境,当然,现在麦当劳中国要打包卖了,20亿美金。我要有钱我肯定买。。。

麦当劳和西单串吧,都是成功的。一个是小成功,一个是大成功。大小之间的区别,是餐馆老板的经营能力。但能否成功,区别是“到底好吃不好吃。”

好吃的串吧,不需要广告,不需要装修,不需要昂贵的房租。吃过一次的食客,过一个月嘴就又馋了,新交了好朋友,也要带她过来涨涨见识,“你看这个餐馆,环境这么烂,但真是好吃。”

餐馆老板不用费心思想什么歪招大招,每天采购原料,生火炒菜,卖货,收钱,就OK了。你也不用打折,甚至你下个月想买房付首付了,干脆鸡翅涨价1块钱。。

你不用太担心客源问题,因为吃过一次的人,总是在未来的某个时间又跑过来解馋。很快你的店就要排队了,这个时候你也攒了些钱(因为你一直不降价促销,而且你不打广告不装修,花钱很省),干脆收了旁边那个卖煎饼的店面,解决了排队问题,然后你再多顾个店长和服务员,挑便宜的雇佣就好了,反正你也不太追求服务。

你每天要做的事情就是烤鸡翅,其他的都交给店长就行了。

这就叫稳赚,这就叫躺赢,这就叫成功。

这个时候,有投资人找到你,希望扩大规模,开10家分店。你再去考虑这个事。

好吃是1,其他都是0.

把好吃做到了,资本、广告、促销、服务这些,只会加快你成功的进度。

做不到好吃,以上的这些,只会延缓你死亡的速度。

以上,就是开餐馆成功的秘诀,简单的不能再简单:好吃,好吃,好吃。

当然,从1-10,核心价值是好吃。从10到1000,需要的那又是另一个核心价值了。

不卖官司了,对于餐馆来说,想从10做到1000,这个核心价值叫:标准化。

今天就先说到这。

PC文章详情
创业 更多

热门贷款

借现金-满易贷
扫码查额度得优惠
最新资讯
资讯
问答
金融课堂
银行不良资产
百科
热门
×
您在哪个城市工作
机构仅办理当地工作人士申请
北京
其他城市
康波财经
值得信赖的贷款资讯平台
客服电话
95055